A propósito de sazonalidade dos
alimentos:
Viva o Mentrasto!
Esta semana, surpreendi na horta a presença da erva Mentrasto.Que alegria! Ele chega sempre avisando que ainda estamos longe do inverno, mas que o Outono se aproxima! E certo que estamos em pleno verão, mas quando o aroma de mentrasto chegou aos meus sentidos, uma pequena luz se acendeu em minha mente "e hora de começar a escolher as sementes do Outono”. Jardineiros são como modistas, estão sempre pensando na próxima estação.
O Mentrasto e da família das Compositae, de folha
recortadinha e verde muito claro coberta de pelinhos macios e aromáticos ao
menor toque. Delicadas flores roxinhas enfeitam o ápice dos ramos moles. Sua
aparência lembra a hortelã, mas são de famílias diferentes.
Aprendemos do Livro Plantas
que ajudam o homem, de autoria de Dr. Jose Maria Campos e Dr. Jose Caribe, que ele e encontrado largamente em
todas as regiões agrícolas do Brasil e que também e planta cosmopolita
ocorrendo em quase todos países tropicais. Gosta de terrenos úmidos, férteis
sendo conhecido também como erva de São João ou erva de São Jose. Muito
medicinal e considerada tônica, aromática, antiespasmódica nas cólicas
intestinais e uterinas e afecções urinarias. Antidisentérica, aperiente e
diurética, ou seja um santo remédio, além de ter um sabor peculiarmente
agradável nos chás. Experimente, você vai gostar.
Encontrar o mentrasto na horta lembrou-me da importância da observação da horta pelo horticultor, afinal o domínio da Agricultura Orgânica está intimamente ligado a sazonalidade.
A
agricultura orgânica será uma agricultura onde o processo, a atitude, o manejo,
são preponderantes. Propõe diálogo
proveitoso para os 2 lados: homem e natureza. Então como esquecer o correr das
estacoes do ano, dos ritmos cósmicos que desfilam diante de nós, envolvendo a
tudo e a todos?
Imersos nas condições climáticas, mesmo desatentos e
acelerados em nossa vida comum, apenas vez por outra temos um olhar sobre este
assunto.
Já o agricultor ou o jardineiro orgânico deve fomentar este
relacionamento com a sazonalidade dos alimentos, para respeitar as leis
naturais que norteiam o que deve ser produzido e consumido em determinada
estação.
Semear a semente correta e pertinente a cada estação gera um
ciclo virtuoso para as plantas que captam da atmosfera e do clima, recursos
objetivos e afinados com seu desenvolvimento, gerando saúde, vigor e
resistência a doenças e pragas e produzindo um alimento saboroso e rico em
nutrientes.
Evita-se
o desperdício de energia do vegetal para adaptar-se a condições adversas. Ganha
a natureza e poupa esforços o jardineiro. Que bela dupla!
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| Mentrasto |
